Venerdì 17 maggio ore 18

Palagio di Parte Guelfa

Seminario a cura di Davide Bonucci

La meravigliosa versatilità del Sangiovese, in Toscana e altrove

Costo € 20,00

Le varie declinazioni del Sangiovese, a Montalcino, nel Chianti Classico e nelle altre zone di elezione del grande vitigno rosso italiano.
Il percorso degustativo approfondisce le diverse espressioni territoriali: le valli e i monti chiantigiani, le zone di Montalcino, il resto della Toscana, la Romagna.

Posti totali 50

 

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Sabato 18 maggio ore 10.30

Aula Ex tribunale San Firenze

Seminario a cura di FISAR – Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori

“Indigeno” gli Autoctoni secondo il Gruppo Matura

Il seminario prevede una parte agronomica introduttiva per ogni vitigno e la degustazione guidata dagli enologi e dagli agronomi del Gruppo Matura. Scopriremo le caratteristiche principali di ogni varietà, passando dal vigneto alla cantina, per capire quali sono le differenze sostanziali per la produzione in funzione delle scelte finali riguardo all’uvaggio oppure l’imbottigliamento in purezza.
Degustazione di 28 vini suddivisi in 5 categorie:
1. Varietà Bianche
2. Varietà Toscane Minori
3. Varietà Toscane Minori
4. In Giro per l’Italia
5. I Passiti Toscani

Ecco l’elenco di tutti i vini proposti nel corso del Seminario   Scarica in pdf

Il seminario sarà condotto da Enologi e Agronomi del Gruppo Matura.
• per la parte enologica: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Emiliano Falsini, Francesco Bartoletti, Leonardo Conti, Giacomo Cesari, Valentino Ciarla, Laura Zuddas, Goffredo Agostini.
• per la parte agronomica: Stefano Bartolomei e Stefano Dini

Costo € 10,00

Posti totali 45

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Sabato 18 maggio ore 16

Aula Ex tribunale San Firenze

Seminario a cura di Bernardo Conticelli

Perchè conservare e valorizzare i vitigni rari e storici

CONFERENZA-DEGUSTAZIONE WINETOWN – SABATO 18 MAGGIO ORE 16.00

 

Seminario a cura di Bernardo Conticelli

 

Un percorso internazionale di discussione e degustazione sul ruolo dei vitigni rari e storici in Italia e nel bacino del Mediterraneo. Dalla valorizzazione del ricco patrimonio italiano, alle esperienze di riscoperta e tutela di due storici vignerons italiani e francesi, fino allo studio delle potenzialità commerciali di vini prodotti da vitigni storici che, mai come oggi, interessano i mercati internazionali. La degustazione prevede due vini spumanti, due vini bianchi e quattro vini rossi provenienti da Italia, Francia, Grecia e Turchia e prodotti da dieci vitigni rari di grande qualità e capacità di invecchiamento.

 

 

INTERVERRANNO ALLA CONFERENZA:

 

- Prof. Giovanni Cargnello (Consigliere scientifico del Consiglio nazionale per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura – CRA)
Come l’Italia tutela il proprio patrimonio viticolo. Stato dell’arte

- Michel Grisard (vigneron Domaine Prieuré Saint Christophe – Savoia; Presidente del Centro di Ampelografia alpina)
Come sono riusciti i viticoltori alpini a preservare i propri vitigni locali

- Dott. Federico Staderini (enologo, vigneron Podere Santa Felicita)
Abrostine: la rinascita di un vitigno storico della Toscana

- Jean-Luc Etievent e Arnaud Daphy (Importatori di vini del Mediterraneo; fondatori del progetto Wine Mosaic)
Il potenziale commerciale dei vitigni autoctoni sui mercati internazionali e presentazione del progetto Wine Mosaic

 

 

 

VINI IN DEGUSTAZIONE:

 

- “Cuvée BAM”  Brut Nature S.A., Champagne AOC

Az. Champagne Tarlant

Vitigni: 70% Petit Meslier, 15% Pinot Blanc, 15% Arbanne

Francia

 

- Ayse 2009 Méthode Traditionnelle, Vin de Savoie AOC

Az. Domaine Belluard

Vitigno: 100% Gringet

Francia

 

- Altesse 1997,  Roussette de Savoie AOC

Az. Domaine du Prieuré Saint Christophe – Michel Grisard

Vitigno: 100% Altesse

Francia

 

- Biancu Gentile 2011, Patrimonio AOC

Az. Domaine Yves Leccia

Vitigno: 100% Biancu Gentile

Francia

 

- Sempremai Abrostine 2010, IGT Toscana

Az. Podere Santa Felicita

Vitigno: 100% Abrostine

Italia

 

- Monte di Grazia Rosso 2005, IGT Campania

Az. Monte di Grazia

Vitigno: 100% Tintore Rosso

Italia

 

- Chateau Pegasus Xinomavro 1997, Naoussa AOP

Az. Chateau Pegasus

Vitigno: 100% Xinomavro

Grecia

 

- Cuvée Alaz 2006, Elazig

Az. Cankara

Vitigni: Köhnü e Kösetevek

Turchia

 

Costo € 10,00

Posti totali 45

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Sabato 18 maggio ore 17

presso Palagio di Parte Guelfa

Seminario a cura di Davide Bonucci

Conosci e riconosci i vitigni. Vecchie annate di Sangiovese e non solo

Degustazione di bottiglie storiche e rare di grandi aziende toscane, dagli anni Sessanta in poi: Badia a Coltibuono, Castello di Monsanto, Montevertine, Fattoria dei Barbi, Il Marroneto, Villa Rosa.

Costo € 20,00

Posti totali 50

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